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社会报导

浙江市场惊现“毒罐头”　2004
　　据新华社杭州5月15日电　浙江省发现两种罐头二氧化硫严重超标。为此，浙江省工商行政管理局于15日发布紧急消费警示。
　　工商部门发现二氧化硫严重超标的这两种水果罐头分别是标称为“广东高州大坡镇华兴金果食品厂”生产的糖水荔枝罐头和糖水桂圆罐头。据介绍，二氧化硫会对眼睛和喉咙产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛和腹泻。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。
　　浙江省工商行政管理局的消费警示提醒，已购买上述商品的消费者不要继续食用，立即向供货商退货，并报告当地工商行政管理部门。供货商应将上述产品封存，等待工商部门的处理。
　　消费警示还说，消费者如果发现商店经销标志称“广东高州大坡镇华兴金果食品厂”生产的罐头食品，请立即拨打当地的“12315”工商行政管理部门举报。

警惕蘑菇当中二氧化硫超标
　　本报消息（记者 蒋中意）近几天，各地媒体相继报道了北京有关部门从17种蘑菇中检测出二氧化硫超标的事件。昨日，记者就此采访了我市一些食品专家。
　　二氧化硫是一种漂白剂，属于我国法规允许使用的食品添加剂之一。但二氧化硫与食物中的水结合后会形成亚硝酸，在人体内过多会导致肠胃损害。按相关规定，在蘑菇及蘑菇罐头当中，二氧化硫残留量每公斤不能超过0.05克。
我市是蘑菇生产区之一，磐安、武义产量较大。在北京发现的有问题蘑菇中，还没有发现我市生产的。这17种蘑菇包括北京的一品鲜野山菌、重庆的绿宝鸡腿菇、天津的翔誉食用菌、辽宁抚顺的三顺多翡翠鲜蘑菇、四川的华蓉鲜蘑菇、山东临沂的蒙丰鲜蘑菇、安徽的四菱鲜蘑菇、河北省清苑县的瑞迪草菇、成都的新浩金针菇和蜀望金针菇、安徽的砀萌鲜蘑菇等。昨日记者走访了我市几大超市，没有发现以上有问题的蘑菇。

北仑查获1吨毒年糕
　　本报宁波电 有二氧化硫残留物等添加剂的年糕你敢吃吗?近日，北仑就查获了1000多公斤这样的“毒年糕”。
　　近日，北仑区质监部门对全区范围的年糕生产加工点进行了检查，并抽样检测了7批次产品，检测结果显示，这7批次年糕二氧化硫残留物均超标，其中最高的达到了67 mg。据介绍，几家年糕加工点均涉嫌使用了焦亚硫酸钠或连二亚硫酸钠(俗称保险粉)添加剂对年糕进行漂白。加工年糕过程中，这两种添加剂会分解产生二氧化硫，二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐，而亚硫酸盐是致癌物质，不仅会引发支气管痉挛，严重的还会危及生命。
　　质监部门同时提醒市民选购要仔细，切勿购买颜色雪白、有刺激性气味的年糕，以免危害身体健康。           （杨丽荣）

专家答疑

“银离子”意欲取代抗生素

深圳百福董事长曾志安称，银离子因具杀菌消毒功效而不产生耐药性有望普及运用。
　　近日在第六届中国高新技术成果交易会上，记者留意到在医药、环保等行业，正刮起一股应用“银离子”技术的风潮。该技术打出“健康杀菌、消炎”概念吸引了不少人驻足观望咨询，成为展会的亮点之一。
　　据悉，银用于医学和公共卫生的历史悠久。例如，古代马其顿人用银片覆盖伤口来加速愈合，中国奴隶王朝时就已使用银质的杯盘碗筷检验食物是否有毒。那么，目前采用最新技术的“银离子”是如何发挥的杀菌作用的？该技术有何新颖性和独创性？为些，记者（以下简称“记”）专访了在中国力推银离子技术的深圳百福生生物科技发展有限公司董事长曾志安（以下简称“曾”）
　　杀菌不产生耐药性
　　记：请问“银离子”技术与银金属的杀菌用何联系？
　　曾：众所周知，在远古时代人们就开始应用银杀菌消毒，从1890年到1940年，银是欧、美洲医疗实践的主要支柱之一，当时人们用各种形态的银治疗数百种疾病，比如肺部感染、皮肤疾病及眼部疾病等，但是因为银的昂贵和抗生素时代的到来，人们自然放弃了价格高的银。初时，银首先被磺胺业药代替代，然后是青霉素等。然而，抗生素的滥用，加速了细菌的进化产生耐药性，这使科学家又重新将眼光转向基本上不产生耐药性、安全和天然的银。
　　为了将银应用到各个领域，迫切需要一种“银离子”新技术，有效传输“银离子”，将银离子传送到身体各个细胞。银离子对比所有的抗生素药物，有一个特殊优势就是病毒、致病菌等不会对它产生耐药性、抗药性，不会因它产生变异品种。因此，在各种抗生素药物逐渐失效的今天，银离子技术几乎成为人类对抗病毒的唯一可靠方法；其次，由于银离子不是药物，所以它不用经过体内代谢，不会产生毒副作用及不会由于代谢过程降低有效成分作用。为此，银离子成为目前生物科技产业研究的最新亮点。
　　有效提高人体免疫力
　　记：银离子技术的安全性如何，会不会引起重金属银残留中毒？
　　曾：银本身是人体免疫细胞中不可或缺的微量元素成分，人本来可以通过饮食获得需要的银分量，但由于目前大量使用的各种含氯制品（如洗涤剂、漂白剂等）致使大量的银与氯结合成了不可被食物吸收的氯化银，也切断了人体从自然环境中摄取银的一个重要途径，这也是环境差的国家和地区人们免疫力大幅下降的主要原因。并且，银本身是无毒的，它不是水银，而当它以离子态存在时是纳米级微小，除被吸收利用外，可以直接排出。在人类体内普遍缺银的今天，使用银离子代替传统药物，还可以提高人的整体免疫水平。
　　此外，银离子的使用安全性就要看这个产品的技术含量了。目前国内希银牌银离子２０００＋可以达到全面安全，即可直接使用于口腔、眼睛等重要娇嫩部位，产品也不会引起金属残留中毒。
　　藏族人非常好客，爱用银碗盛青稞酒招待客人。每当客人光临或要告辞时，主妇总是用银碗盛上上等醇香的青稞酒让客人连饮三口或三口后干杯，以表示对客人友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样的香甜使你回味。当然，这里面也包含主人对客人的尊敬和表示主人的富有。
　　我国其他少数民族也有用银碗给客人盛食品的习惯，如蒙古族用银碗给客人盛奶茶、土族用银碗盛白酒等等。有趣的是，银碗竟像是有什么魔术似的，青稞酒放在碗里面，更显得清亮，放的时间长也不会变酸，它的保存时间会比其他餐具盛青稞酒要长得多。有时将青稞酒在银碗里放上一个多月，饮用后也照样不会闹肚子。这是怎么回事呢？
　　一般人都认为，银子是不会溶于水的，可事实上，水和银“会面”以后，经不起水热情“邀请”，总会有微量的银进入水中，成为银离子。银离子的杀菌性能强烈到如此的程度，每一公斤水中只要有一千亿分这二克离子的银，就足够以叫所有的细菌一命呜呼了。青稞酒本来就度数不高，一般在１０－１８度之间，加之用生水过滤，杂菌很多，有时喝了放的时间长一点的青稞酒会有胀肚的情况。而用银碗盛酒稍等片刻后饮用，银离子就会杀灭杂菌，没有细菌的“兴风作浪”，食用的青稞酒就不会变质了。
　　银离子的强烈杀菌作用，有时还被用于饮水消毒和外科方面。